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膳食纖維是一種不能被人體消化的碳水化合物,分為非水溶性和水溶性纖維兩大類(lèi)。纖維素、半纖維素和木質(zhì)素是3種常見(jiàn)的非水溶性纖維,存在于植物細(xì)胞壁中;而果膠和樹(shù)膠等屬于水溶性纖維,則存在于自然界的非纖維性物質(zhì)中。
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